Diese Vegane Gemüsebrühe ist als Basis für Suppen , sowie zum trinken als Entschlackung sehr geeignet.

Für ca. 2,5 Liter brauchen Sie :

1. 3 Liter Wasser

2. 80 gr. Getrocknete Pilze

3. 3 Esslöffel Olivenöl

4. 1 Gemüsezwiebel

5. 2 Möhren

6. 3 Stangen Sellerie

7. 1 Pak Choi

8. 2 Hand voll Shitake

9. 2 Knoblauchzehen

10. 3cm Ingwer

11. Je 1 Hand voll Spinat und Basilikum

12. Je 1 Teelöffel Rosmarin und Kreuzkümmel

13. Meersalz

14. Saft einer halben Zitrone

15. 1/2 Teelöffel Spirulina

Tip : Spirulina erhalten Sie im Reformhaus . Diese Antioxidativ -wirkende Alge ist sehr Omega3- und Kalziumreich .

Bereiten Sie so die Gemüse-Basis-Brühe zu :

1. Die getrockneten Pilze in kochendem Wasser für 15 min. Einweichen . Anschließend durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen .

2. Das Gemüse Putzen , waschen und in Stücke schneiden .

3. Zwiebeln , Möhren und Sellerie im Olivenöl unter Rühren 5-7 min. Anrösten .

4. Pilze und Shitake in Scheiben schneiden , den Ingwer frisch reiben und zusammen mit gepresstem Knoblauch, Kümmel und Rosmarin für 5 Minuten Mitraten .

5. Wasser und Pilzwasser zugeben , gehackten Spinat , Pak Chor und Basilikum hineingeben und min Meersalz Aufkochen .

6. Lassen Sie die Brühe nun 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln .

7. Nachdem Sie die Brühe gefiltert haben geben Sie noch das Spirulina und den Zitronensaft hinzu .

Tip:

Diese Gemüse-Kraftbrühe können Sie in Portionen von ca. 1/2 Liter einfrieren und als Basis-Fond verwenden .